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Rezepte der Donauküche

Nicht erst seit dem Donaufest 2014 - als die Donauküche unter dem "Slow Food" Logo täglich wechselnde Gerichte aus fast allen Donauländern anbot - sammeln wir systematisch authentische Rezepte aus den Donauregionen und erproben sie in unserer Donauküche.
Mittlerweile (Stand 10/2017) enthält diese Sammlung über 60 von uns erprobte Rezepte, die wir hier dokumentieren.
Viele Rezepte sind mündlich oder handschriftlich überliefert, wobei die donauschwäbische Herkunft bislang deutlich dominiert (Ulm war nun einmal Start- und nach 45 auch wieder Zielpunkt vieler "Schwaben"-Züge).
Viele Rezepte haben wir aber auch aus Rezeptbüchern recherchiert, s. unsere Literaturliste hier.
Und um so manches Rezept ranken sich interessante oder amüsante Geschichten, von denen wir hier auch einige gesammelt haben.
Unser Ziel:
Wir wollen hier eine authentische Rezeptsammlung der Donauregionen präsentieren und laden alle zur Mitarbeit ein!