home · Rückschau · 3. November 2012
Tafelrunde am 3. Nov. 2012 im "Bistro Campus"
der Waldorfschule Römerstraße 97, Ulm

Amuse Canapées mit Pastinakenpüree und gebratener Geflügelleber
Vorspeise Muskat-, Butter- und Hokkaidokürbis, mariniert, an Salat mit Bachkresse aus der kleinen Lauter
Suppe Kräftige Fleischbrühe mit Milzschöberl
Hauptgang Schwäbisches Gesottenes aus dem grossen Topf an Kartoffelstampf mit Wirsing,umgeben von herbstlichem heimischen Gemüse, garniert mit raffinierten Saucen.
Dessert Birnen aus dem Mostsud mit Ziegenkäsemousse und kandierten Walnüssen
Weine Borgo Maragliano, Piemont:
Pian Mücot (80% Pinot Noir und 20 % Chardonnay) frizzante
Weingut H. Bader, Remstal:
2011 Stettener Pulvermächer Weißburgunder trocken
2011 Slow Riesling trocken
2010 Stettener Lindhälder Lemberger trocken
2005 Stettener Lindhälder Spätburgunder trocken
Bilder Fotoalbum