home · Rückschau · 25. Mai 2013
Tafelrunde am 25. Mai 2013 im Bistro Campus
der Waldorfschule Römerstraße 97, Ulm

Die Kochwerkstatt lud ein zur Tafelrunde "Spargel"

Amuse Ostalblamm-Pfefferbeißer vom Schafhof Smietana, Steinheim a.A.
Vorspeise Terrine vom Saibling im Spargelmantel, Spargelmousse und Weinschaumsoße
Suppe Spargelessenz mit Kräuternocken
Hauptgang Keule vom Ostalblamm aus dem Kräutersud, weißer und grüner Spargel, in Butter gebraten, Kratzede und Buttersoße
Dessert geeiste Mandelsulz mit geröstetem Rhabarber und marinierten Erdbeeren
Weine ...
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