home · Rückschau · 17. Okt. 2015
Tafelrunde am 17. Okt. 2015 im "ulmer flieger"

Die Kochwerkstatt lud ein zur herbstlichen Tafelrunde im ulmer flieger

Amuse Lauch-Quiche, Quitten-Quiche
Suppe Rotkraut-Bouillon mit Meerrettich-Dill-Nocken
Zwischengang Feines vom Lamm im Spitzkohlblatt mit marinierter Rote Bete
Hauptgang Vom Angusrind aus dem Donaumoos:
Hochrippe im Salzmantel gegart, Nierenzapfen, dazu Kartoffel-Kräuterstampf und herbstliche Gemüse-Genüsse
Dessert Zwetschgen in Lemberger, Walnussparfait, Albecker Birnen im Weissweinsud
Weine Weingut Schäffer, Escherndorf, Mainfranken:
- Silvaner, 2013
Weingut Koepfer, Staufen-Grunern, Markgräfler Land:
- Grunerner Altenberg, grauer Burgunder, 2013
- Kirchhofener Höllhagen, Spätburgunder, 2012
Bilder Picasa-Fotoalbum (Zugang: Benutzername = "Donaukochwerkstatt", Passwort: die Anfangsbuchstaben der Vornamen der 7 Gründungsmitglieder der "Donauküche e.V.", in alphabetischer Reihenfolge, Kleinschrift.)
Aufruf vom 18. Sept. 2015: Kochwerkstatt im "ulmer flieger"