Unser Projekt
Donaukochwerkstatt
haben wir heute im
Ulmer Haus der Begegnung
mit Gerichten aus der Vojvodina fortgesetzt - unter kompetenter Anleitung von
Julka, in der Vojvodina geborene Ehingerin. Als unser Gast war auch Peter Langer
dabei, Donau-Beauftragter der Städte Ulm und Neu-Ulm, profunder Kenner der
Donauländer; er stellte uns mit vielen Details die Vojvodina vor: Serbiens
nördlichste Provinz, angrenzend an Ungarn, Slowenien, Kroatien, multiethnischer
Schmelztiegel, internationale Universität (mit über 25.000 Studierenden fast so
groß wie die Münchner Uni) in der Donau-Metropole Novi Sad, u.v.m.
1. Teller
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Strudel mit Weißkraut und Reis (Savijaca sa kupusom i pirincem)
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2. Teller
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Hacksteak vom Grill (Pljeskavica) mit
serbischem Salat und
Ajvar
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3. Teller
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Panierte Rindsrouladen (Karadjordje Schnitzel)
mit Djuvec-Reis
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Dessert
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Schichtdessert mit Creme,
Festgetreide (Slavsko zito Koljivo),
und Aprikosenkompott
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Digestif
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serbischer Kaffee,
Vanille-Taler (Vanilice), Slivovic
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Weine
(Vila Vina)
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Tamjanika 2016
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Produktbeschreibung: "In der Vila Vina wird Tamjanika wie eine Königin behandelt.
Nur bestes und reduziertes Material gelangt in den Stahltank.
Sortentypisch und frisch ist das Ergebnis."
Nase und Mund: "Eine typische Muskatnase, viel Holunder und Orangenschale,
Basilikum und am Gaumen komplett trocken mit einer leicht bitteren Grapefruitnote.
Ein Genuss."
unser Eindruck: dieser fruchtige Weißwein erinnerte uns an den "Lindenblättrigen"
(Hárslevelü) aus dem benachbarten ungarischen Villány, den wir auf dem Donaufest 2014
tranken.
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Pokupac 2015
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Produktbeschreibung: "Prokupac in seiner trinkfreudigsten Form. In der Vila Vina
kommt der Prokupac für 12 Monate in die großen Holzfässer, der Wein zeichnet sich
durch Frische und Aromatypizität aus."
Nase und Mund: "In der Nase rote Früchte, Thymian und Eukalpytus. Am Gaumen eine
gut eingebundene Säure, elegante Frucht und eine feinherber kräutriger langer
Nachgeschmack. Leicht bis Mittelkräftig."
unser Eindruck: auch dieser kräftige Rotwein erinnerte uns an das benachbarte
Weinbaugebiet Villány in Ungarn; ein Blaufränkischer (Kékfrankos).
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Bilder
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Picasa-Fotoalbum
Zugang: Benutzername = "Donaukochwerkstatt",
Passwort: die Anfangsbuchstaben der Vornamen der 7 Gründungsmitglieder
der "Donauküche e.V.", in alphabetischer Reihenfolge, Kleinschrift.
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