home · Rückschau · 11. Nov. 2017
Donauküche: Kochwerkstatt am 11. Nov. 2017 im Ulmer "Haus der Begegnung"

Die Donauküche lud ein zur Kochwerkstatt "Walachei" im Ulmer Haus der Begegnung

Unser Projekt Donau-Kochwerkstatt setzten wir im Ulmer Haus der Begegnung mit Gerichten aus Rumänien, genauer: aus der Walachei, fort. Wir orientierten uns dabei hauptsächlich an dem Kompendium "Daheim in Nachbars Küche", das von der Arbeitsgemeinschaft der Donauländer im Jahre 2010 als Ergebnis der Melk-Konferenz herausgegeben worden ist (s.a. unser Literaturverzeichnis).

Suppe Mönchsuppe (Ciorba calugaresca)
Vorspeise gefüllter Hecht (Stiuca impluta) auf Tomatenreis mit Fischsauce
Hauptgang Lammbraten (friptura de miel) mit gedünstetem Gemüse und Mamaliga (Legume calite cu mamaliga)
Dessert Kürbismakronen mit Vogelmilch (Lapte de pasare)
Weine Weingut Prince Stirbey, Dragasani, Rumänien:
Feteasca Regala, IGT 2015
Negru de Dragasani Reserve IGT 2012
Zeitplan 13:00 Küche
18:00 Tafelrunde
Bilder Picasa-Fotoalbum